Yamazaki Baking Co., Ltd. (山崎製パン株式会社, Yamazaki Seipan Kabushiki-gaisha) ialah sebuah syarikat makanan Jepun dan pembekal roti terbesar di dunia, yang membuat roti, produk roti dan kuih-muih.[2] Ia ditubuhkan oleh Tojuro Iijima di Jepun pada 9 Mac 1948 dan memulakan pengeluaran besar-besaran roti pada tahun 1955.[3]Produk Yamazaki boleh ditemui di pelbagai negara Asia, termasuk Hong Kong, Malaysia, Taiwan, Singapura, Thailand, dan China. Mereka juga beroperasi di dalam Amerika Syarikat dan Perancis di bawah jenama Vie de France selepas membeli syarikat pada tahun 1991.[4]Pada bulan Oktober 1970, syarikat itu telah menubuhkan usahasama, Yamazaki Nabisco Co., Ltd. (kini dikenali sebagai Yamazaki Biscuits), dengan Nabisco dari Amerika Syarikat dan Nichimen Jitsugyo Corporation (sekarang Sojitz Corporation). Menjelang tahun 1988 Yamazaki menaikkan pegangannya dalam usaha sama itu kepada 80% dengan memperoleh saham yang dipegang oleh Nabisco.[5]Yamazaki digunakan untuk menggunakan kalium bromat dalam roti mereka sehingga 2014 sementara semua syarikat pembakar Jepun secara sukarela berhenti menggunakannya pada tahun 1980 disebabkan oleh kecurigaan karsinogenik.[6]Pada tahun 2016, Yamazaki memperolehi syarikat AS Bakewise Brands, induk Bagel Fleischer dan Tom Cat Bakery.[7]